目次

スウェーデン・ダーラナ地方　フィーカのある暮らし

Dalarna ダーラナ│初めて来てもなつかしい気持ちになる場所

Fika│フィーカとは？

contents

◆PART 1◆　フィーカのブッレ│Bullar／Kanelbulle カネールブッレ＜シナモンロール＞

┗【ロール型】

┗【スウェーデン型】【ねじねじ型】

┗【フィンランド型】【毛糸玉型】

┗【三つ編み型】【エピ型】

Kardemummabulle カデムンマブッレ＜カルダモンロール＞

Voisilmäpulla ヴォイシルマプッラ＜バターの目玉パン＞

Semla セムラ＜アーモンドペースト入りカルダモンパン＞

Rimbobullar リンボブッラル＜バニラシュガー入りパン＞

◆PART 2◆　フィーカのクッキー｜Småkakor ／Brysselkex ブリュッセルケックス＜ブリュッセルクッキー＞

Kaffekakor カッフェカーコル＜モカクッキー＞

Finskapinnar フィンスカピンナル＜フィンランドクッキー＞

Milanostänger ミラノステンゲル＜ミラノクッキー＞

Hallongrotta ハッロングロッタ＜ラズベリージャムクッキー＞

Ians sockerkransar イーアンス ソッケルクランサル＜イーアンのシュガーリースクッキー＞

Snittkakor スニットカーコル＜カットクッキー＞　キャラメル味／チョコレート味／ジャム味

Bondkakor ボンドカーコル＜農民のクッキー＞

Havreflarn ハーヴレフラーン＜オーツ麦の素焼きクッキー＞

Jitterbuggare イッテルブッガレ＜ジルバクッキー＞

Skedkakor シェッドカーコル＜スプーンクッキー＞

Schackrutor シャックルートル＜チェッカークッキー＞

Chokladbollar ショクラードボッラル＜チョコレートボール＞／Kokosbollar ココスボッラル＜ココナッツボール＞

Mazarin マサリーン＜アーモンドクリームタルト＞

Rabarber&Jordgubbssmulpaj ラバルベル＆ヨードグッブススムールパイ＜ルバーブといちごのクランブル＞

◆PART 3◆　フィーカのケーキ｜Mjuka kakor／Sverigekaka スヴァーリエカーカ＜バターシロップサンドケーキ＞

Kladdkaka クラッドカーカ＜しっとりチョコレートケーキ＞

Drömtårta ドロームトータ＜ココア生地のロールケーキ＞

Kärleksmums シャーレークスムムス／Mockarutor モッカルートル＜モカのスクエアケーキ＞

Toscakaka トスカカーカ＜アーモンドキャラメルケーキ＞

Kokostosca ココストスカ＜ココナッツキャラメルのスクエアケーキ＞

Drømmekage ドリュンメカーエ＜ココナッツキャラメルケーキ＞

Kanelgömma カネールヨンマ＜シナモンのかくれんぼケーキ＞

Kardemummakaka カデムンマカーカ＜カルダモンケーキ＞

Päronkaka ペーロンカーカ＜洋梨のケーキ＞

Körsbärskaka ショーシュバーシュカーカ＜ダークチェリーのケーキ＞

Runebergstårta ルーネベリトータ／Runebergintorttu ルーネベルギントルトゥ＜ラズベリージャムケーキ＞

Morotskaka モーローツカーカ＜キャロットケーキ＞

Pinocchiotårta ピノッチオトータ＜メレンゲとスポンジ生地の二層ケーキ＞

Mandelmarängtårta マンデルマレングトータ＜アーモンドメレンゲケーキ＞

Budapestrulle ブダペストルッレ＜ヘーゼルナッツメレンゲのロールケーキ＞

Prinsesstårta プリンセストータ＜プリンセスケーキ＞

◆PART 4◆　クリスマスのフィーカ｜Julfika／Lussekatt ルッセカット＜サフラン香るクリスマスのパン菓子＞

Pepparkaka ペッパーカーカ＜ジンジャークッキー＞

Mjuk Pepparkaka ミュークペッパーカーカ＜ソフトジンジャーケーキ＞

Klenäter クレネーテル／Klejner クライナー＜クリスマスのドーナッツ＞

材料について

奥付

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